Detalles del producto

Nakiri Damasco: Estilo Japonés y Precisión Asequible

El Nakiri Bocho (切 り 包 丁) es el cuchillo japonés tradicional por excelencia, diseñado para el trabajo con vegetales. Se distingue por su hoja rectangular con una punta totalmente plana y roma, una forma que garantiza un contacto completo y uniforme con la tabla de cortar en cada movimiento. Su uso ideal es para el picado, rebanado y juliana de verduras con una técnica de corte de «sube y baja» (chopeo), ofreciendo un corte vertical perfectamente recto y una eficiencia superior.

Esta pieza en particular combina la tradición japonesa con un diseño llamativo: presenta una hoja estilo Nakiri de 18 cm con un núcleo de acero VG10 de alta calidad (dureza de $60\pm 2$ HRC), flanqueado por un espectacular acero damasco de 33 capas. El filo está a 15∘ por cada lado para un corte óptimo.

Mientras el vaciado de la hoja está pulido para mostrar el patrón sencillo del damasco, el lomo se mantiene en crudo con un martilleado que imita el bonito acabado de forja artesanal. La empuñadura de acabado industrial, hecha de tres piezas de madera endurecidas y teñidas con colores llamativos, ofrece un agarre cómodo.

Esta pieza entera, hecha en cadena de montaje, convierte el capricho de cocinar con herramientas visualmente impactantes y de buen rendimiento en algo asequible.