Santoku Damasco: El Tres Virtudes de la Cocina Moderna
Rango de precios: desde €130.00 hasta €142.00
Santoku Damasco: El Tres Virtudes de la Cocina Moderna
El cuchillo Santoku (三徳包丁), cuyo nombre se traduce como «tres virtudes» o «tres usos», es el caballo de batalla de la cocina japonesa moderna.
Es un auténtico todoterreno, diseñado para trabajar eficientemente con carne, pescado y vegetales. Su distintiva hoja más corta y su punta ligeramente caída o curva (punta de «pie de oveja» o sheep’s foot) lo hacen ideal para un corte de balanceo suave, así como para el picado vertical.
Su uso ideal combina la técnica de «sube y baja» (chopeo) con el balanceo occidental, ofreciendo una versatilidad superior al chef casero. Es la herramienta perfecta si buscas un solo cuchillo que pueda manejar con destreza la mayoría de las tareas de preparación.
Esta pieza en particular eleva la versatilidad Santoku a un nuevo nivel de estilo: presenta una hoja de 17 cm con un núcleo de acero VG10 de alto rendimiento (dureza de HRC), cubierto por un espectacular acero damasco de 33 capas. El filo está a por cada lado para asegurar un corte preciso y duradero.
El vaciado de la hoja está pulido para mostrar el hermoso patrón del damasco, mientras que el lomo en crudo simula un acabado de forja artesanal con un elegante martilleado.
En la fotografía se puede apreciar una empuñadura artesanal hecha en madera de encina principalmente.
Contacta conmigo para elegir la tuya
Santoku Damasco: El Tres Virtudes de la Cocina Moderna
El cuchillo Santoku (三徳包丁), cuyo nombre se traduce como «tres virtudes» o «tres usos», es el caballo de batalla de la cocina japonesa moderna. Es un auténtico todoterreno, diseñado para trabajar eficientemente con carne, pescado y vegetales. Su distintiva hoja más corta y su punta ligeramente caída o curva (punta de «pie de oveja» o sheep’s foot) lo hacen ideal para un corte de balanceo suave, así como para el picado vertical. Su uso ideal combina la técnica de «sube y baja» (chopeo) con el balanceo occidental, ofreciendo una versatilidad superior al chef casero. Es la herramienta perfecta si buscas un solo cuchillo que pueda manejar con destreza la mayoría de las tareas de preparación. Esta pieza en particular eleva la versatilidad Santoku a un nuevo nivel de estilo: presenta una hoja de 17 cm con un núcleo de acero VG10 de alto rendimiento (dureza de HRC), cubierto por un espectacular acero damasco de 33 capas. El filo está a por cada lado para asegurar un corte preciso y duradero. El vaciado de la hoja está pulido para mostrar el hermoso patrón del damasco, mientras que el lomo en crudo simula un acabado de forja artesanal con un elegante martilleado. En la fotografía se puede apreciar una empuñadura artesanal hecha en madera de encina principalmente. Contacta conmigo para elegir la tuyaInformación adicional
| Caja de madera | Con caja de madera para presentación, Sin caja |
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