Cuchillo Takobiki Damasco industrial con empuñadura artesanal
€142.50
Takobiki Damasco Artesanal: La Elegancia del Sashimi
El cuchillo Takobiki (蛸引包丁), que se traduce literalmente como «extractor de pulpo», es la herramienta tradicional de la región de Kanto (Tokio) para el corte de sashimi. Se le distingue del popular Yanagiba por su punta recta y cuadrada, diseñada para ofrecer una mayor superficie de corte al seccionar el pescado crudo. Su hoja larga y delgada permite realizar el «tirón» de corte con un solo movimiento fluido, sin aserrar, garantizando lonchas perfectas, limpias y sin desgarros. Es un cuchillo esencial para cualquier aficionado al sushi y los cortes delicados.
Esta pieza en particular eleva la experiencia de corte. Su hoja de 27 cm se forja sobre un núcleo de acero VG10 de altísima pureza ( HRC), revestido con un exquisito acero damasco de 33 capas. El afilado simétrico de por lado proporciona un filo de bisturí. La belleza reside en el pulido del vaciado, que revela la compleja matriz del damasco, contrastando con el lomo en crudo, decorado con un elegante martilleado que evoca la forja ancestral.
El salto cualitativo se encuentra en la empuñadura artesanal, donde la ergonomía se fusiona con la exclusividad. El bloque, tallado a mano, combina la calidez de la Bubinga y el oscuro carácter del Wengue, rematado con un robusto talón de Encina. Una deslumbrante virola de resina epoxi color caramelo remata la pieza, creando una transición perfecta que acentúa la belleza natural de la madera. Este trabajo manual no solo garantiza un agarre superior y confortable, sino que convierte cada cuchillo en una pieza única de colección.
Takobiki Damasco Artesanal: La Elegancia del Sashimi
El cuchillo Takobiki (蛸引包丁), que se traduce literalmente como «extractor de pulpo», es la herramienta tradicional de la región de Kanto (Tokio) para el corte de sashimi. Se le distingue del popular Yanagiba por su punta recta y cuadrada, diseñada para ofrecer una mayor superficie de corte al seccionar el pescado crudo. Su hoja larga y delgada permite realizar el «tirón» de corte con un solo movimiento fluido, sin aserrar, garantizando lonchas perfectas, limpias y sin desgarros. Es un cuchillo esencial para cualquier aficionado al sushi y los cortes delicados. Esta pieza en particular eleva la experiencia de corte. Su hoja de 27 cm se forja sobre un núcleo de acero VG10 de altísima pureza ( HRC), revestido con un exquisito acero damasco de 33 capas. El afilado simétrico de por lado proporciona un filo de bisturí. La belleza reside en el pulido del vaciado, que revela la compleja matriz del damasco, contrastando con el lomo en crudo, decorado con un elegante martilleado que evoca la forja ancestral. El salto cualitativo se encuentra en la empuñadura artesanal, donde la ergonomía se fusiona con la exclusividad. El bloque, tallado a mano, combina la calidez de la Bubinga y el oscuro carácter del Wengue, rematado con un robusto talón de Encina. Una deslumbrante virola de resina epoxi color caramelo remata la pieza, creando una transición perfecta que acentúa la belleza natural de la madera. Este trabajo manual no solo garantiza un agarre superior y confortable, sino que convierte cada cuchillo en una pieza única de colección.Información adicional
| Caja para regalo de madera | Con caja para presentación, Sin caja |
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